Laureth–7 Citrate
תיאור
לורט-7 ציטרט הוא חומר משטח (סורפקטנט) המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם. זהו תרכובת כימית שנוצרת מתגובה בין חומצה ציטרית ללורט-7, שהוא אלכוהול שומני אתוקסילט. החומר ידוע ביכולתו ליצור תחליבים יציבים ולשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
לורט-7 ציטרט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, מוצרי חלב, ומשקאות. הוא מסייע בשיפור המרקם והעקביות של המוצרים, ומאפשר ערבוב אחיד של מרכיבים שומניים ומימיים. בנוסף, הוא יכול לשמש כמייצב במזונות שונים כדי לשמור על איכותם לאורך זמן.
השפעות בריאותיות
לורט-7 ציטרט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך שהחומר מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים, אך הוא מסייע בשיפור איכות המזון והמרקם שלו. חשוב לציין כי אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשש.
מידע על אלרגניות
לורט-7 ציטרט אינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישות בקרב אנשים מסוימים. אנשים עם רגישויות ידועות לחומרים כימיים או תוספי מזון צריכים להיזהר ולקרוא את רשימת המרכיבים בקפידה. במקרה של תגובה אלרגית, יש להפסיק את השימוש במוצר ולפנות לייעוץ רפואי.
