קינואה מנופה וברור על ידי משגיח
תיאור
קינואה מנופה וברור על ידי משגיח היא קינואה שעברה תהליך של ניפוי וניקוי יסודי תחת השגחה קפדנית כדי להבטיח את טוהרה ואיכותה. קינואה, שמקורה בדרום אמריקה, נחשבת ל'דגן-על' בשל ערכה התזונתי הגבוה. היא אינה מכילה גלוטן באופן טבעי, מה שהופך אותה לפופולרית בקרב אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. הקינואה עשירה בחלבון מלא, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, כולל מגנזיום, ברזל, אשלגן וסידן.
שימושים נפוצים
קינואה משמשת במגוון רחב של מנות, החל מסלטים, מרקים ותבשילים, ועד כדורי קינואה, פשטידות ואפילו כבסיס לדגני בוקר. היא יכולה לשמש כתחליף לאורז או פסטה, וניתן להוסיף אותה למאפים כדי להעשיר אותם מבחינה תזונתית. קינואה מבושלת יכולה להיות גם מרכיב מרכזי בארוחות צמחוניות וטבעוניות, בשל תכולת החלבון הגבוהה שלה.
השפעות בריאותיות
קינואה נחשבת למזון בריא במיוחד בשל תכולת החלבון הגבוהה שלה, הכוללת את כל תשע חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותה למקור חלבון מלא. היא גם עשירה בסיבים תזונתיים התורמים לבריאות מערכת העיכול, ויכולים לעזור בוויסות רמות הסוכר בדם. עם זאת, יש לציין כי קינואה מכילה ספונינים, חומרים שעלולים לגרום לגירוי במערכת העיכול אצל אנשים מסוימים. לכן, מומלץ לשטוף את הקינואה היטב לפני הבישול כדי להפחית את כמות הספונינים.
מידע על אלרגניות
קינואה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ, אך כמו בכל מזון, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות. אנשים עם רגישות ידועה לקינואה או למשפחת הצמחים אליה היא שייכת (כמו תרד וסלק) צריכים להיזהר. בנוסף, חשוב לציין כי קינואה נמכרת לעיתים במתקנים המשותפים עם דגנים המכילים גלוטן, ולכן אנשים עם צליאק או רגישות חמורה לגלוטן צריכים לחפש קינואה עם תווית 'נטולת גלוטן' מאושרת.
