קוסקוס
תיאור
קוסקוס הוא סוג של פסטה העשוי מגרגרי סולת של חיטה קשה, אשר עוברים תהליך של גלגול ועיבוד ליצירת גרגירים קטנים. הקוסקוס נפוץ במטבחים של צפון אפריקה, המזרח התיכון וחלקים מאירופה. הוא משמש כבסיס למגוון רחב של מנות, החל ממנות עיקריות ועד לסלטים ותוספות. הקוסקוס ידוע במרקם הרך והאוורירי שלו, והוא סופג בקלות טעמים של רטבים ותבלינים.
שימושים נפוצים
קוסקוס משמש במגוון רחב של מנות. הוא יכול להיות מוגש כתוספת למנות בשריות או צמחוניות, כבסיס לסלטים, או כחלק ממנות עיקריות הכוללות ירקות, קטניות ובשר. בנוסף, קוסקוס משמש לעתים קרובות במנות מתוקות, כאשר מתובל בתבלינים מתוקים כמו קינמון וסוכר, ומלווה בפירות יבשים ואגוזים.
השפעות בריאותיות
קוסקוס עשוי מסולת חיטה קשה, ולכן הוא מכיל פחמימות מורכבות המספקות אנרגיה זמינה לגוף. הוא גם מכיל כמות מסוימת של סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, במיוחד כאשר הוא עשוי מחיטה מלאה. עם זאת, כמו כל מוצר חיטה, קוסקוס מכיל גלוטן ולכן אינו מתאים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. צריכה מתונה של קוסקוס כחלק מתזונה מאוזנת יכולה להיות חלק מאורח חיים בריא.
מידע על אלרגניות
קוסקוס מכיל גלוטן, שהוא חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון. גלוטן ידוע כגורם לאלרגיות ולבעיות בריאותיות אצל אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. אנשים עם אלרגיות אלו צריכים להימנע מצריכת קוסקוס ומוצרים אחרים המכילים גלוטן. בנוסף, חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי קוסקוס מוכנים, שכן הם עשויים להכיל תוספים או חומרים אחרים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים.
