קשיו
תיאור
קשיו הוא אגוז שמקורו בעץ הקשיו, הגדל באזורים טרופיים. האגוז למעשה הוא הזרע של פרי הקשיו, המוכר גם כ'תפוח קשיו'. קשיו נחשב לאחד האגוזים הפופולריים ביותר בעולם, הן בשל טעמו העדין והמתוק והן בשל השימושים הרבים שלו במטבח. הוא עשיר בשומנים בריאים, חלבונים, ויטמינים ומינרלים.
שימושים נפוצים
קשיו משמש במגוון רחב של מנות ומתכונים. הוא נפוץ במיוחד במטבח ההודי, שם הוא משמש להכנת רטבים, קינוחים ומנות עיקריות. במערב, קשיו נאכל לרוב כחטיף, מוסיף למאפים, סלטים, או כתוספת ליוגורט ודגני בוקר. בנוסף, קשיו משמש להכנת חלב קשיו, תחליף חלב פופולרי בקרב צמחונים וטבעונים.
השפעות בריאותיות
קשיו מכיל שומנים בלתי רוויים בריאים ללב, חלבונים, סיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצת B, ויטמין K, מגנזיום, זרחן, אבץ, וברזל. צריכת קשיו יכולה לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL), שיפור בריאות הלב, ותמיכה במערכת החיסון. עם זאת, בשל תכולת השומן הגבוהה, מומלץ לצרוך קשיו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. כמו כן, קשיו גולמי מכיל חומר רעיל בשם אורושיול, המוסר בתהליך הקלייה או הבישול.
מידע על אלרגניות
קשיו נחשב לאחד מהאלרגנים הנפוצים, במיוחד בקרב אנשים הרגישים לאגוזים אחרים. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד או פריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה או אנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה ידועה לאגוזים צריכים להימנע מצריכת קשיו ומוצריו.
מוצרים המכילים רכיב זה
קשיו פסטו חצי קשה טב
פלנטי
שליז חמאת אגוזי נמר
שליז
קשיוצ'דר - טבעונית בסגנון צ'דר 200 ג'
פלנטי
ממרח אגוזי נמר וקשיו
שליז
חמאת אגוזי נמר קשיו וקקאו הולי נאטס 350
הולי נאטס
תערובת אגוזים קלויים
קליית גת
שוקולד צ יפס 150גר. אופניימר
אופנהיימר
גרנולה פינוקים קשיו חמוציות 300ג
רפאל'ס
תערובת לסלט געלה הבית 300 גר
בית השקד
מאסטר שף מיקסלט עם ח
מאסטר שף