קרוטין E160a
תיאור
קרוטין (E160a) הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, בעיקר בגזר, דלעת ובטטה. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, אשר ידועים בתכונותיהם נוגדות החמצון ובצבעם הכתום-צהוב. קרוטין משמש כצבע מאכל טבעי במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מופק בדרך כלל ממקורות צמחיים באמצעות תהליכים של מיצוי והפרדה.
שימושים נפוצים
קרוטין משמש כצבע מאכל טבעי במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי חלב, ממתקים, דגני בוקר, רטבים ומרקים. הוא מועדף על ידי יצרני מזון המעוניינים להשתמש בצבעים טבעיים במקום בצבעים מלאכותיים. בנוסף, קרוטין משמש גם כתוסף תזונה בשל תכונותיו נוגדות החמצון.
השפעות בריאותיות
קרוטין ידוע בתכונותיו נוגדות החמצון, אשר יכולות לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי חמצון ותהליכי הזדקנות. הוא גם משמש כחומר מוצא לויטמין A, החיוני לראייה, לתפקוד מערכת החיסון ולשמירה על בריאות העור. עם זאת, צריכה מוגזמת של קרוטין, במיוחד בצורת תוספי תזונה, עלולה להוביל למצב הנקרא קרוטנמיה, שבו העור מקבל גוון צהבהב-כתום. מצב זה אינו מזיק בדרך כלל וחולף עם הפחתת הצריכה.
מידע על אלרגניות
קרוטין נחשב לבטוח לשימוש עבור רוב האנשים ואינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לקרוטנואידים או לאלרגיות אחרות הקשורות לצמחים עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים קרוטין אם קיימת היסטוריה של אלרגיות למזון.
מוצרים המכילים רכיב זה
רוטב לסלט פרובנסל מיץ לימון מחייב 800 גר
מאחייב
רוטב בטעם גבינה 200
מאחייב
רוטב בטעם מיונז מאחי
מאחייב
מחייב רוטב מיונז עם שמן זית 380 גרם
מאחייב
מחייב רוטב מיונז עם ביצת שליו 380 גרם
מאחייב
ביסקוויט לוזוק בטעם שמנת 180 גר
ביסקוויט שוקולד
ביסקוויט לוזוק בטעם חלב אפוי 180 גר
ביסקוויט שוקולד