קרוב בין גאם
תיאור
קרוב בין גאם הוא סוג של סיב תזונתי המופק מצמח הקרוב, המכונה גם גואר גאם. זהו פוליסכריד המורכב מסוכרים פשוטים כמו גלקטוז ומנוז. קרוב בין גאם משמש כחומר מעבה, מייצב ומייצב במזון בשל יכולתו לספוג מים וליצור ג'ל צמיגי.
שימושים נפוצים
קרוב בין גאם נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כתוסף מזון. הוא משמש במגוון רחב של מוצרים כולל גלידות, רטבים, מרקים, מוצרי מאפה ומשקאות. הוא מסייע בשיפור המרקם, העלאת הצמיגות ומניעת הפרדת מרכיבים במוצרי מזון.
השפעות בריאותיות
קרוב בין גאם יכול לתרום לבריאות העיכול על ידי שיפור תנועתיות המעיים והוא עשוי לסייע בהורדת רמות הכולסטרול בדם. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות, גזים ואי נוחות בבטן. חשוב לצרוך אותו בכמויות מתונות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
קרוב בין גאם אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ועלולים לחוות תגובות אלרגיות או אי סבילות, הכוללות תסמינים כמו גירוד, פריחה או בעיות עיכול. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות לקרוב בין גאם.
