קראגינן
תיאור
קראגינן הוא פוליסכריד טבעי המופק מאצות ים אדומות. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב ומחליף שומן במגוון רחב של מוצרי מזון. קראגינן אינו מכיל קלוריות, שומן או חלבון, והוא נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
קראגינן נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כתוסף מזון. הוא משמש לייצוב ומיצוק של מוצרי חלב כמו יוגורט וגבינה, במשקאות צמחיים, בקינוחים, ברוטבים, ובמוצרי בשר מעובד. קראגינן מסייע לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון מבלי להשפיע על הטעם.
השפעות בריאותיות
קראגינן נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) וארגון הבריאות העולמי (WHO). עם זאת, ישנם מחקרים המצביעים על כך שצריכה מוגזמת של קראגינן עלולה לגרום לדלקות במערכת העיכול אצל אנשים מסוימים. מצד שני, קראגינן יכול לסייע בהורדת רמות הכולסטרול בדם ולשפר את בריאות המעיים.
מידע על אלרגניות
קראגינן אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל גלוטן, מה שהופך אותו לבטוח לשימוש עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות רגישות או אלרגיות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לתגובה אלרגית.
מוצרים המכילים רכיב זה
נקניקיות עוף 800 גר
זוגלובק
סלמי תה מעושן בוואקום 400 גר
זוגלובק
רוסטביף חצוי
זוגלובק
נקנקיות זוגלובק חריפות גוי טרי
זוגלובק
נקניקיות וינר 800גר`
זוגלובק
פסטרממיה-מעושן.
זוגלובק
פסטרמה הודו תבור 1% שומן זוגלובק
זוגלובק
פסטרמה איטלקית(שקיל)
זוגלובק
פסטרמה חרמון-חזה הודו זוגלובק
זוגלובק
'פסטרמה חרמון 200ג
זוגלובק
כתף בקר מפולפל 160ג.
זוגלובק