קפה

תיאור

קפה הוא משקה המופק מפולי קפה, שהם זרעים של צמח הקפה. פולי הקפה עוברים תהליך של קלייה, אשר מקנה להם את הטעם והארומה האופייניים. קיימים שני זנים עיקריים של צמח הקפה: ערביקה ורובוסטה, כל אחד מהם בעל מאפיינים ייחודיים מבחינת טעם, ריח ומידת הקפאין. קפה נחשב לאחד המשקאות הפופולריים ביותר בעולם ומהווה חלק בלתי נפרד מתרבויות רבות.

שימושים נפוצים

קפה משמש בעיקר להכנת משקאות חמים וקרים, כגון אספרסו, קפה הפוך, קפה שחור וקפה קר. בנוסף, קפה משמש כתוסף טעם במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, עוגות, שוקולד ומשקאות אנרגיה. פולי קפה שלמים או טחונים משמשים גם לבישול ואפייה, להענקת טעם עשיר ומעמיק למאכלים שונים.

השפעות בריאותיות

לקפה יש מספר השפעות בריאותיות, הן חיוביות והן שליליות. מצד אחד, צריכת קפה במידה מתונה יכולה לשפר את רמת האנרגיה, להגביר את הריכוז ואף להפחית את הסיכון למחלות מסוימות, כגון סוכרת מסוג 2, מחלות לב וכלי דם ומחלות ניווניות של המוח. מצד שני, צריכה מוגזמת של קפה עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון חרדה, הפרעות שינה, דפיקות לב מואצות ולחץ דם גבוה. כמו כן, קפה מכיל קפאין, חומר ממכר שעלול לגרום לתלות.

מידע על אלרגניות

קפה עצמו אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך יש אנשים שיכולים להיות רגישים לקפאין או לחומרים אחרים המצויים בקפה, ולחוות תגובות אלרגיות או רגישות יתר. תגובות אלו יכולות לכלול כאבי ראש, בחילות, דפיקות לב מואצות ובעיות עיכול. בנוסף, אנשים עם אלרגיה לחומרים מסוימים עלולים להגיב לקפה אם הוא מעורב עם חומרים אלו, כגון חלב או אגוזים, הנפוצים במשקאות קפה מסוימים.