קמח תירס לבן וצהוב
תיאור
קמח תירס לבן וצהוב הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני תירס מיובשים. הוא משמש כחלופה נפוצה לקמח חיטה עבור אנשים עם רגישות לגלוטן או כאלה העוקבים אחר דיאטה נטולת גלוטן. קמח התירס מגיע בשני צבעים עיקריים: לבן וצהוב, כאשר ההבדל העיקרי ביניהם הוא בצבע התירס ממנו הם מופקים. קמח תירס לבן עשוי מתירס לבן, בעוד שקמח תירס צהוב עשוי מתירס צהוב. שניהם בעלי טעם עדין ומרקם דומה, אך הקמח הצהוב מכיל יותר בטא-קרוטן, מה שמעניק לו את צבעו הצהוב.
שימושים נפוצים
קמח תירס משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, עוגות, פנקייקים, ופיתות נטולות גלוטן. הוא גם משמש כחומר מסמיך במרקים, רטבים, ורוטבים. בנוסף, קמח תירס הוא מרכיב מרכזי בהכנת טורטיות, צ'יפס תירס, ומוצרי מזון אחרים המבוססים על תירס.
השפעות בריאותיות
קמח תירס הוא מקור טוב לפחמימות, סיבים תזונתיים, וויטמינים מסוימים כמו ויטמין B6 ותיאמין. הוא נטול גלוטן, מה שהופך אותו לבחירה טובה עבור אנשים עם מחלת צליאק או רגישות לגלוטן. עם זאת, קמח תירס עשיר בקלוריות ועשוי לתרום לעלייה במשקל אם נצרך בכמויות גדולות. כמו כן, הוא דל בחלבון בהשוואה לקמחים אחרים, מה שעשוי לדרוש תשומת לב מיוחדת בתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
קמח תירס אינו נחשב לאלרגן נפוץ, ורוב האנשים יכולים לצרוך אותו ללא בעיות. עם זאת, כמו עם כל מזון, קיימת אפשרות לאלרגיה או אי סבילות אישית. אנשים עם רגישות ידועה לתירס או למוצריו צריכים להימנע מקמח תירס או להיוועץ ברופא לפני צריכתו.
