קמח תירס לבן
תיאור
קמח תירס לבן הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני תירס לבן. זהו מרכיב נפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם, במיוחד במטבח האמריקאי והלטיני. הקמח ידוע בזכות המרקם העדין שלו והטעם המתוק-מעט, מה שהופך אותו לאידיאלי לשימוש במגוון רחב של מתכונים. הוא נטול גלוטן, מה שהופך אותו לפופולרי בקרב אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.
שימושים נפוצים
קמח תירס לבן משמש להכנת מגוון רחב של מאכלים, כולל לחמים, עוגות, פנקייקים, ופולנטה. הוא גם משמש כחומר מסמיך במרקים ורטבים. במטבח המקסיקני, הוא משמש להכנת טורטיות וטמאלס. בנוסף, הוא יכול לשמש כתחליף לקמח חיטה במתכונים עבור אנשים הנמנעים מגלוטן.
השפעות בריאותיות
קמח תירס לבן הוא מקור טוב לפחמימות, המספקות אנרגיה לגוף. הוא גם מכיל כמות מסוימת של סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין B6, מגנזיום וזרחן. עם זאת, הוא דל בחלבון ובשומן. צריכה מתונה של קמח תירס לבן יכולה להיות חלק מתזונה מאוזנת, אך צריכה מוגזמת עלולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות לצריכה גבוהה של פחמימות מעובדות.
מידע על אלרגניות
קמח תירס לבן אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לתירס או למוצריו, מה שעלול לגרום לתגובות אלרגיות. תסמינים של אלרגיה לתירס יכולים לכלול פריחה, גירוד, נפיחות, קשיי נשימה, ובעיות עיכול. אנשים עם רגישות ידועה לתירס צריכים להימנע מקמח תירס לבן ומוצריו.
