קמח טף
תיאור
קמח טף הוא קמח המיוצר מזרעי צמח הטף, צמח דגן הגדל בעיקר באתיופיה ובאריתריאה. הטף ידוע בזכות גרגיריו הקטנים והעדינים, המספקים קמח בעל טעם עדין ומרקם רך. קמח טף נחשב למזון בסיסי במטבח האתיופי ומשמש להכנת אינג'רה, לחם דמוי פנקייק שטוח וחמצמץ.
שימושים נפוצים
קמח טף משמש בעיקר להכנת אינג'רה, לחם מסורתי אתיופי. בנוסף, ניתן להשתמש בו להכנת לחמים, פנקייקים, עוגיות ומאפים אחרים, המחפשים מרקם רך וטעם עדין. קמח טף יכול לשמש גם כתחליף לקמחים אחרים עבור אנשים המעוניינים בגיוון תזונתי או עבור אלו עם רגישויות למזון מסוים.
השפעות בריאותיות
קמח טף עשיר בסיבים תזונתיים, ברזל, סידן וחלבון, מה שהופך אותו לבחירה בריאה עבור אנשים רבים. הוא נטול גלוטן באופן טבעי, מה שהופך אותו למתאים עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. עם זאת, כמו כל מזון, חשוב לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
קמח טף אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל מזון, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישויות אישיות. אנשים עם אלרגיות ידועות לדגנים או למזונות אחרים צריכים להתייעץ עם רופא לפני שילוב קמח טף בתזונתם.
