קמח סובין

תיאור

קמח סובין הוא קמח המיוצר מסובין, שהוא השכבה החיצונית של גרעין החיטה. הסובין מופרד מהחיטה במהלך תהליך הטחינה והוא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. קמח סובין משמש כחלופה בריאה יותר לקמח חיטה רגיל, בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שלו והוא נפוץ במיוחד בתזונה דלת פחמימות ובתזונה עשירה בסיבים.

שימושים נפוצים

קמח סובין משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, מאפים, פסטות ודגני בוקר. הוא מוסיף למאכלים מרקם פריך וטעם אגוזי, ובנוסף, משמש להעשרת מוצרי מזון בסיבים תזונתיים. קמח סובין יכול לשמש גם כחומר מקשר במתכונים שונים, כגון קציצות ופשטידות.

השפעות בריאותיות

קמח סובין עשיר בסיבים תזונתיים, אשר יכולים לסייע בשיפור תפקוד מערכת העיכול, הפחתת רמות הכולסטרול בדם וויסות רמות הסוכר. הסיבים התזונתיים בקמח סובין יכולים גם לתרום לתחושת שובע ממושכת, מה שעשוי לסייע בירידה במשקל. עם זאת, צריכה מוגזמת של סיבים תזונתיים עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון נפיחות וגזים, ולכן מומלץ לשלבו בתזונה בהדרגה.

מידע על אלרגניות

קמח סובין מכיל גלוטן, שכן הוא מיוצר מחיטה. לכן, הוא אינו מתאים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. אנשים עם אלרגיה לחיטה צריכים להימנע מקמח סובין, מכיוון שהוא עלול לגרום לתגובות אלרגיות. חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון כדי לוודא שאינם מכילים קמח סובין אם יש צורך להימנע מגלוטן או חיטה.