קמח סרטנים
תיאור
קמח סרטנים הוא אבקה המופקת מסרטנים מיובשים וטחונים. הוא משמש כמקור עשיר לחלבון ומינרלים, ומכיל גם צ'יטין, סיב תזונתי המופק משלד החיצוני של הסרטנים. קמח זה ידוע בטעמו הייחודי והעשיר, המזכיר טעמי ים, והוא משמש במגוון רחב של מטבחים ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
קמח סרטנים משמש בעיקר כתוספת למרקים, רטבים, ותבשילים כדי להעניק להם טעם עשיר ועמוק של ים. הוא גם פופולרי במתכוני מאפים, כגון לחמים ופסטות, שם הוא מוסיף טעם ייחודי ומרקם. בנוסף, הוא משמש כתוספת מזינה למזון לחיות מחמד, במיוחד לדגים ולציפורים.
השפעות בריאותיות
קמח סרטנים עשיר בחלבון, סידן, ומינרלים אחרים החיוניים לבריאות העצמות והשיניים. הצ'יטין שבקמח יכול לסייע בהורדת רמות הכולסטרול ולשפר את בריאות המעי. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לצבירת מתכות כבדות, בשל הימצאותן בסרטנים, ולכן מומלץ לצרוך אותו במתינות.
מידע על אלרגניות
קמח סרטנים ידוע כאלרגן נפוץ, במיוחד בקרב אנשים הרגישים לפירות ים. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה ידועה לפירות ים צריכים להימנע מצריכת קמח סרטנים.
