קמח שיפון אורגני
תיאור
קמח שיפון אורגני הוא קמח המיוצר משיפון שגדל בתנאי גידול אורגניים, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים או דשנים סינתטיים. שיפון הוא דגן המשתייך למשפחת הדגניים, והוא ידוע בטעמו העשיר והאופי הייחודי שהוא מעניק ללחמים ולמאפים. קמח שיפון אורגני מכיל את כל חלקי הגרעין, כולל הסובין, הנבט והאנדוספרם, מה שהופך אותו לעשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
שימושים נפוצים
קמח שיפון אורגני משמש בעיקר באפיית לחמים, במיוחד לחמים כבדים וצפופים כמו לחם שיפון מסורתי. הוא גם משמש להכנת פיתות, פנקייקים, מאפים מתוקים ומלוחים, ולעיתים מעורבב עם קמחים אחרים כדי להעניק טעם ומרקם ייחודי למאפים. בנוסף, ניתן להשתמש בו כחומר מסמיך במרקים ורטבים.
השפעות בריאותיות
קמח שיפון אורגני עשיר בסיבים תזונתיים, אשר יכולים לסייע בשיפור העיכול, בהורדת רמות הכולסטרול ובשמירה על רמות סוכר מאוזנות בדם. הוא גם מכיל ויטמינים מקבוצת B, מגנזיום, ברזל ואבץ, החיוניים לבריאות הכללית. עם זאת, אנשים הסובלים ממחלת הצליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע מקמח שיפון, מכיוון שהוא מכיל גלוטן.
מידע על אלרגניות
קמח שיפון אורגני מכיל גלוטן ולכן אינו מתאים לאנשים הסובלים ממחלת הצליאק או מרגישות לגלוטן. כמו כן, ייתכן שיגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לשיפון או לדגנים אחרים המכילים גלוטן. חשוב לקרוא את התוויות על מוצרי מזון ולבדוק אם הם מכילים שיפון או קמח שיפון אם יש חשש לאלרגיה.
