קמח שיבולת שועל מלאה
תיאור
קמח שיבולת שועל מלאה הוא קמח המיוצר מטחינת גרגרי שיבולת שועל שלמים, כולל הסובין, הנבט והאנדוספרם. תהליך זה שומר על כל רכיבי התזונה הטבעיים של שיבולת השועל, מה שהופך אותו לעשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. קמח זה נחשב לבריא יותר בהשוואה לקמחים מעובדים אחרים בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו והיעדר חומרים משמרים.
שימושים נפוצים
קמח שיבולת שועל מלאה משמש להכנת מגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, עוגיות, פנקייקים, וופלים, ומאפים נוספים. הוא יכול לשמש גם כחומר מסמיך במרקים ורטבים. בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו, הוא מוסיף מרקם עשיר ומשביע למאכלים. בנוסף, הוא משמש לעתים כתחליף לקמח חיטה עבור אנשים המעדיפים או נדרשים לדיאטה נטולת גלוטן, אם כי חשוב לציין ששיבולת שועל עשויה להכיל גלוטן כתוצאה מזיהום צולב.
השפעות בריאותיות
קמח שיבולת שועל מלאה מציע מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור בריאות הלב, הורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL), ויסות רמות הסוכר בדם, ותמיכה בתהליך העיכול. הסיבים התזונתיים בשיבולת השועל מסייעים גם בתחושת שובע, מה שעשוי לסייע בירידה במשקל. עם זאת, אנשים עם רגישות לגלוטן או מחלת צליאק צריכים להיזהר מצריכת קמח שיבולת שועל מלאה, אלא אם כן הוא מסומן כנטול גלוטן באופן מובהק.
מידע על אלרגניות
שיבולת שועל אינה נחשבת באופן טבעי למקור של גלוטן, אך היא עלולה להכיל גלוטן כתוצאה מזיהום צולב עם חיטה, שעורה או שיפון במהלך העיבוד. לכן, אנשים עם רגישות לגלוטן או מחלת צליאק צריכים לצרוך רק מוצרי שיבולת שועל המסומנים כנטולי גלוטן. בנוסף, שיבולת שועל עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, אם כי זה נדיר יחסית.
מוצרים המכילים רכיב זה
תמי קמח שיבולת שועל
תמי
ברנפלקס ריבועי קינמון תלמה (400 גרם)
תלמה
דגני בוקר מתוקים בטעם פירות ( 354 גר`) פ
פוסט
דגני בוקר וויטביקס פרוטאין קראנץ 450 גר`
וויטביקס
מטרנה מחית סלט פירות 190 גר`
מטרנה
יטבתה פרו ארוחת בוקר 350 מל
יטבתה
שיבולת שועל פתיתים עבים ללא גלוטן תמי 40
תמי