קמח שעורה מלא
תיאור
קמח שעורה מלא הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני שעורה שלמים, כולל הסובין והנבט. תהליך זה שומר על כל רכיבי התזונה הטבעיים של השעורה, מה שהופך אותו לעשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. קמח שעורה מלא נחשב לבריא יותר מקמח שעורה רגיל, שכן הוא מכיל את כל חלקי הגרעין.
שימושים נפוצים
קמח שעורה מלא משמש להכנת מגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, פסטות, עוגיות ומאפים אחרים. הוא מוסיף טעם עשיר ומרקם צפוף יותר למוצרים אלו. בנוסף, ניתן להשתמש בו כתחליף לחלק מכמות הקמח הרגיל במתכונים כדי להעשיר אותם בסיבים תזונתיים.
השפעות בריאותיות
קמח שעורה מלא עשיר בסיבים תזונתיים, אשר יכולים לסייע בשיפור העיכול, הורדת רמות הכולסטרול בדם וויסות רמות הסוכר. הוא גם מכיל ויטמינים מקבוצה B, מגנזיום, ברזל ונוגדי חמצון. עם זאת, אנשים הסובלים ממחלת הצליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע מקמח שעורה מלא, מכיוון שהוא מכיל גלוטן.
מידע על אלרגניות
קמח שעורה מלא מכיל גלוטן ולכן אינו מתאים לאנשים עם מחלת הצליאק או רגישות לגלוטן. אנשים אלו עלולים לחוות תגובות אלרגיות או בעיות עיכול כתוצאה מצריכת מוצרים המכילים קמח שעורה מלא.
