קמח פשתן
תיאור
קמח פשתן הוא אבקה המופקת מזרעי צמח הפשתן, המכונה גם לינום. זרעי פשתן ידועים בערכם התזונתי הגבוה, הכולל חומצות שומן אומגה 3, סיבים תזונתיים, וחלבון. קמח פשתן משמש כתוסף מזון בריא, המספק טעם אגוזי עדין למאכלים שונים.
שימושים נפוצים
קמח פשתן משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, מאפים, דגני בוקר, וחטיפים בריאים. הוא יכול לשמש כתחליף לביצים או לשומן במתכונים מסוימים, מה שהופך אותו לפופולרי בקרב טבעונים ואנשים המחפשים אלטרנטיבות בריאות יותר. בנוסף, הוא משמש להעשרת מזון בסיבים תזונתיים ובחומצות שומן חיוניות.
השפעות בריאותיות
קמח פשתן עשיר בסיבים תזונתיים, המסייעים בתפקוד תקין של מערכת העיכול ובשמירה על רמות כולסטרול בריאות. חומצות השומן אומגה 3 המצויות בו תורמות לבריאות הלב והמוח. עם זאת, צריכה מוגזמת של קמח פשתן עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון נפיחות וגזים, בשל תכולת הסיבים הגבוהה. כמו כן, חשוב לציין כי זרעי פשתן מכילים תרכובות ציאנוגניות, שעלולות להיות רעילות בכמויות גדולות, אם כי ריכוזן בקמח פשתן נמוך יחסית.
מידע על אלרגניות
קמח פשתן אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך כמו כל מזון, הוא עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות לפשתן נדירות, אך יכולות לכלול תסמינים כגון פריחה, גרד, או קשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לפשתן או לזרעים אחרים צריכים להימנע מצריכת קמח פשתן או להיוועץ ברופא לפני כן.
