קמח מחיטת דורום
תיאור
קמח מחיטת דורום הוא קמח המיוצר מסוג מיוחד של חיטה הנקרא דורום. חיטה זו ידועה בתכולת החלבון הגבוהה שלה ובגרגירים הקשים שלה, מה שהופך את הקמח המופק ממנה לאידיאלי לייצור פסטה ולחמים איכותיים. קמח דורום נחשב לקמח בעל ערך תזונתי גבוה יותר בהשוואה לקמחים אחרים, בשל תכולת החלבון והסיבים הגבוהה שלו.
שימושים נפוצים
קמח מחיטת דורום משמש בעיקר לייצור פסטה, בזכות המרקם הקשה והאלסטי שהוא מעניק לבצק. בנוסף, הוא משמש לייצור לחמים איכותיים, פיצות, ולעיתים גם במאפים שונים. הקמח מוערך מאוד בתעשיית המזון בשל היכולת שלו לשמור על צורתו וטעמו גם לאחר בישול או אפייה.
השפעות בריאותיות
קמח דורום עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו לבחירה בריאה יותר בהשוואה לקמחים מעובדים. הסיבים התזונתיים מסייעים בתפקוד מערכת העיכול ובשמירה על רמות סוכר מאוזנות בדם. עם זאת, כמו כל מוצר חיטה, הוא מכיל גלוטן ולכן אינו מתאים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.
מידע על אלרגניות
קמח מחיטת דורום מכיל גלוטן, ולכן עלול לגרום לתגובות אלרגיות או לבעיות בריאותיות אצל אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. חשוב לציין שגלוטן הוא אלרגן נפוץ, ואנשים עם רגישות ידועה צריכים להימנע מצריכת מוצרים המכילים קמח דורום.
מוצרים המכילים רכיב זה
רביולי גבינה לילדים 400ג
פסטה נונה
רביולי ריקוטה תרד 33
פסטה ריקו
טורטילני פטריות 400
שטראוס
פלין פטריות בטעם כמהין
פסטה ריקו
רביולי בטטה
פסטה ריקו
רביולי במילוי גבינות
פסטה ריקו
רביולי גבינות פסטה נונה (400 גרם)
פסטה נונה
רביולי פטריות ופרמזן פסטה נונה (400 גרם)
פסטה נונה
רביולי פרמזן ריקוטה פסטה נונה (400 גרם)
פסטה נונה