קמח כוסמיןמלא
תיאור
קמח כוסמין מלא הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני כוסמין שלמים, כולל הקליפה, הנבט והאנדוספרם. כוסמין הוא דגן עתיק, קרוב משפחה של החיטה, אך עם פרופיל תזונתי שונה מעט. קמח זה נחשב לבריא יותר מקמח חיטה לבן בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו והוא משמש כאלטרנטיבה פופולרית לקמחים אחרים במגוון רחב של מוצרי מאפה.
שימושים נפוצים
קמח כוסמין מלא משמש להכנת מגוון רחב של מוצרי מאפה, כולל לחמים, פסטות, עוגיות ועוגות. הוא מוערך בזכות הטעם האגוזי והעשיר שלו, כמו גם בשל העובדה שהוא מספק אלטרנטיבה בריאה יותר לקמח חיטה לבן. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון הבריא והאורגני.
השפעות בריאותיות
קמח כוסמין מלא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, כולל מגנזיום, ברזל ואבץ, מה שהופך אותו לבחירה בריאה יותר מקמח חיטה לבן. הסיבים התזונתיים מסייעים בשיפור העיכול ובשמירה על רמות סוכר יציבות בדם. עם זאת, כמו כל מוצר המכיל גלוטן, אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע מקמח כוסמין מלא.
מידע על אלרגניות
קמח כוסמין מלא מכיל גלוטן ולכן אינו מתאים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. כמו כן, הוא עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לחיטה או לדגנים אחרים המכילים גלוטן. חשוב לקרוא את התוויות על מוצרי מזון ולבדוק אם הם מכילים קמח כוסמין מלא אם יש לך אלרגיה או רגישות לגלוטן.
