קמח חיטה מלא

תיאור

קמח חיטה מלא הוא קמח המיוצר מטחינה של גרעיני חיטה שלמים, כולל הסובין, הנבט והאנדוספרם. בניגוד לקמח לבן, קמח חיטה מלא מכיל את כל חלקי הגרעין, מה שמקנה לו ערך תזונתי גבוה יותר. הוא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, והוא נחשב לבריא יותר מקמח לבן.

שימושים נפוצים

קמח חיטה מלא משמש להכנת מגוון רחב של מוצרי מאפה, כולל לחמים, עוגות, פסטות ופיצות. הוא מוסיף למאפים טעם עשיר ומרקם דחוס יותר בהשוואה לקמח לבן. בנוסף, הוא משמש לעתים כתחליף בריא יותר במוצרי מזון שונים.

השפעות בריאותיות

קמח חיטה מלא עשיר בסיבים תזונתיים, המסייעים בתפקוד תקין של מערכת העיכול ובשמירה על רמות סוכר מאוזנות בדם. הוא מכיל ויטמינים מקבוצה B, ברזל, מגנזיום ומינרלים נוספים התורמים לבריאות הלב ולחיזוק המערכת החיסונית. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המבוססים על קמח חיטה מלא עלולה לגרום לעלייה במשקל, בשל תכולת הקלוריות הגבוהה יחסית.

מידע על אלרגניות

קמח חיטה מלא מכיל גלוטן, חלבון המצוי בחיטה שעלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. אנשים הסובלים ממצבים אלו צריכים להימנע מצריכת קמח חיטה מלא ומוצריו.