קמח חיטה לבן בהיר
תיאור
קמח חיטה לבן בהיר הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני חיטה לאחר הסרת הקליפה והנבט. תהליך זה מותיר בעיקר את האנדוספרם של החיטה, שהוא החלק העשיר בעמילן. הקמח הלבן הבהיר נחשב לאיכותי יותר ומשמש להכנת מגוון רחב של מוצרי מאפה בשל מרקמו החלק וצבעו הבהיר.
שימושים נפוצים
קמח חיטה לבן בהיר משמש בעיקר להכנת לחמים, עוגות, פסטות, פיצות ומאפים שונים. הוא פופולרי בזכות יכולתו ליצור מרקם אוורירי וקליל במוצרי מאפה, מה שהופך אותו לבחירה מועדפת בקרב אופים ומטבחים ביתיים.
השפעות בריאותיות
קמח חיטה לבן בהיר מספק אנרגיה זמינה הודות לתכולת העמילן הגבוהה שלו. עם זאת, הוא דל בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים בהשוואה לקמח מלא, עקב הסרת הקליפה והנבט בתהליך הטחינה. צריכה מוגברת של מוצרים המבוססים על קמח לבן עלולה לתרום לעלייה במשקל ולסיכון מוגבר למחלות לב וסוכרת מסוג 2.
מידע על אלרגניות
קמח חיטה לבן בהיר מכיל גלוטן, חלבון המצוי בחיטה שעלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. חשוב שאנשים עם תנאים אלו יימנעו מצריכת קמח חיטה ומוצריו.
מוצרים המכילים רכיב זה
בורקס פילו תפוחי אדמה קפוא 700 גר
שלושת האופים
עלי בצק למילוי סיגרים 450 ג`
שלושת האופים
ריבועי בצק עלים מרודד 700ג
שלושת האופים
מקלות בורקס פילו תרד ובצל
שף שגב
מקלות פילו עץ וקינמון שגב 600 גרם.
שף שגב
פלאפל כדורי קפוא 500גרם
שלושת האופים
קובה למרק 600ג ג
שלושת האופים
קובה למרק חמוסטה 1 ק"ג
שלושת האופים
אגרול סיני+רוטב 600
שלושת האופים
סיגרים עם בשר שלשת האופים
שלושת האופים
עלי סיגר מרוקאי 450ג לפסטיליה
