קמח חיטה לבן
תיאור
קמח חיטה לבן הוא תוצר של טחינת גרעיני חיטה לאחר הסרת הקליפה והנבט. תהליך זה מותיר בעיקר את האנדוספרם, שהוא החלק העמילני של הגרעין. קמח חיטה לבן נחשב למרכיב בסיסי במטבחים רבים ברחבי העולם בשל תכונותיו הקולינריות והתזונתיות. הוא משמש להכנת מגוון רחב של מוצרי מזון, החל מלחם ועד לפסטה ועוגות.
שימושים נפוצים
קמח חיטה לבן משמש להכנת מגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחם, פסטה, עוגות, עוגיות, בצקים ועוד. הוא מהווה מרכיב מרכזי במתכונים רבים בשל יכולתו ליצור מרקם אוורירי וקליל במוצרי מאפה. בנוסף, קמח חיטה לבן משמש גם כחומר מסמיך במרקים ורטבים.
השפעות בריאותיות
קמח חיטה לבן מספק פחמימות, החיוניות לאנרגיה. עם זאת, הוא עובר עיבוד רב, מה שעלול להפחית את כמות הסיבים התזונתיים, הוויטמינים והמינרלים בהשוואה לקמח מלא. צריכה מוגזמת של מוצרים המבוססים על קמח חיטה לבן עלולה לתרום לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות לתזונה עשירה בפחמימות מעובדות. מצד שני, הוא יכול להיות חלק מתזונה מאוזנת כאשר נצרך במתינות.
מידע על אלרגניות
קמח חיטה לבן מכיל גלוטן, חלבון שעלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. חשוב שאנשים עם מצבים אלו יימנעו מצריכת קמח חיטה לבן ומוצרים המכילים אותו. בנוסף, ייתכנו תגובות אלרגיות אחרות הקשורות לחיטה, אם כי הן פחות נפוצות.
מוצרים המכילים רכיב זה
קמח חיטה לבן 1ק"ג מחנה יהודה.
מחנה יהודה
קמח לבן 650 ללא צורך בניפוי 1ק"ג שטיבל
טחנות קמח שטיבל
קמח לבן מנופה 1ק"ג מימונס
מימונס
ממרח שוקולד לבן המיניונים 700 גר
האופה
לבש ארמני 330 גר
מאפיית דוראל
לחם קסטן בולגרי כפרי
ברמן
חטיפי כרובית 450גר
ויליגר
בצק פילו קהילות+מחפוד זוגלובק 500גר
זוגלובק
בצק פילאס 500גר זוגלובק
זוגלובק
בצק פילו 500גר זוגלובק
זוגלובק
מארז 4 לחמניות הבית כפולות 120 גר
מאפיית דוידוביץ