קמח עדשים
תיאור
קמח עדשים הוא קמח המיוצר מטחינת עדשים מיובשות, אשר יכול להיות מסוגים שונים כגון עדשים ירוקות, אדומות או שחורות. קמח זה נחשב למקור מצוין לחלבון צמחי, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. הוא נטול גלוטן באופן טבעי, מה שהופך אותו לפופולרי בקרב אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.
שימושים נפוצים
קמח עדשים משמש במגוון רחב של מתכונים, כולל מאפים, פנקייקים, לחמים, פסטות ביתיות, ועוד. הוא יכול לשמש כתחליף לקמח חיטה במתכונים רבים, במיוחד עבור אלו המחפשים אלטרנטיבות נטולות גלוטן. בנוסף, קמח עדשים משמש לעתים קרובות להעשרת מזון בחלבון וסיבים תזונתיים.
השפעות בריאותיות
קמח עדשים עשיר בחלבון צמחי, סיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצת B, ברזל, מגנזיום, ואשלגן. צריכתו יכולה לסייע בשיפור בריאות הלב, בקרת רמות הסוכר בדם, ותמיכה בעיכול בריא. עם זאת, כמו כל מזון, חשוב לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. אנשים מסוימים עשויים לחוות גזים או נפיחות כתוצאה מצריכה מוגברת של קמח עדשים, בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו.
מידע על אלרגניות
קמח עדשים אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל מזון, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישות אצל אנשים מסוימים. אנשים עם אלרגיה ידועה לעדשים או למשפחת הקטניות צריכים להימנע מצריכת קמח עדשים. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם קיימת חשד לאלרגיה או רגישות.
