קמח בוטנים
תיאור
קמח בוטנים הוא אבקה המיוצרת מבוטנים טחונים לאחר שהוסרה מהם רוב השומן. תהליך זה משאיר מאחוריו אבקה עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. קמח בוטנים משמש כחלופה לקמח חיטה עבור אנשים המעוניינים להפחית את צריכת הגלוטן או להעשיר את התזונה שלהם בחלבון צמחי.
שימושים נפוצים
קמח בוטנים משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, פנקייקים, לחמים ללא גלוטן, וחטיפים. הוא יכול לשמש גם כחומר מסמיך במרקים ורטבים, או כתחליף לקמח רגיל במתכונים שונים כדי להוסיף טעם עשיר של בוטנים ולהגביר את הערך התזונתי.
השפעות בריאותיות
קמח בוטנים עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים כמו ויטמין E, ומינרלים כגון מגנזיום ואשלגן. הוא יכול לסייע בשיפור בריאות הלב, תמיכה במערכת העיכול, וסיוע בשליטה על רמות הסוכר בדם. עם זאת, בשל תכולת השומן הגבוהה בבוטנים, צריכה מוגזמת של קמח בוטנים עשויה להוביל לעלייה במשקל. כמו כן, חשוב לשים לב לתכולת הקלוריות הגבוהה שלו.
מידע על אלרגניות
קמח בוטנים הוא מוצר שמקורו בבוטנים, אשר ידועים כאלרגן נפוץ. אנשים עם אלרגיה לבוטנים צריכים להימנע לחלוטין ממוצרים המכילים קמח בוטנים, שכן צריכתו עלולה לגרום לתגובות אלרגיות חמורות, כולל אנפילקסיס, שעלול להיות מסכן חיים. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה כדי לזהות נוכחות של קמח בוטנים במוצרים שונים.
