קמח אורז סוכר
תיאור
קמח אורז סוכר הוא אבקה עדינה המיוצרת מטחינת אורז לבן או חום. תהליך הטחינה מסיר את הקליפה, הסובין והנבט, מה שמשאיר בעיקר את העמילן. קמח זה ידוע בכך שהוא נטול גלוטן, מה שהופך אותו לפופולרי בקרב אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. הוא משמש לעתים קרובות כתחליף לקמח חיטה במתכונים שונים.
שימושים נפוצים
קמח אורז סוכר משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, פסטות, דגני בוקר וחטיפים. הוא משמש גם כחומר מסמיך במרקים ורטבים. בשל היותו נטול גלוטן, הוא פופולרי במיוחד במוצרים המיועדים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.
השפעות בריאותיות
קמח אורז סוכר עשוי להציע מספר יתרונות בריאותיים, כולל היותו נטול גלוטן, מה שעשוי להיות מועיל לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. עם זאת, הוא דל בחומרים מזינים בהשוואה לקמחים מלאים, מכיוון שהוא מכיל בעיקר עמילן. צריכה מוגזמת של מוצרים המבוססים על קמח אורז סוכר עשויה להוביל לעלייה ברמות הסוכר בדם, במיוחד אצל אנשים עם סוכרת או טרום סוכרת.
מידע על אלרגניות
קמח אורז סוכר נחשב בדרך כלל בטוח עבור רוב האנשים ואינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל מזון, ייתכן שיהיו אנשים עם רגישות ספציפית לאורז שעלולים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות או אלרגיה לאורז.
