קמח אורז מלא ורגיל עמילן טפיוקה
תיאור
קמח אורז מלא ורגיל עמילן טפיוקה הוא מרכיב מזון המופק מאורז. קמח אורז מלא מיוצר מטחינת אורז מלא, הכולל את הסובין והנבט, בעוד קמח אורז רגיל מיוצר מטחינת אורז לבן, ללא הסובין והנבט. עמילן טפיוקה, לעומת זאת, מופק משורש הקסאווה, צמח טרופי. הוא משמש כמעבה וכמרכיב ללא גלוטן במגוון מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
קמח אורז מלא ורגיל משמשים כחלופה ללא גלוטן לקמח חיטה במאפים, פסטות, ולחמים. הם גם משמשים כמעבה במרקים ורטבים. עמילן טפיוקה משמש לעיבוי פודינגים, רוטבים, ומרקים, וכן כבסיס לפצפוצי טפיוקה ולמשקאות בועים.
השפעות בריאותיות
קמח אורז מלא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, מה שעשוי לתרום לבריאות הלב ולעיכול. עם זאת, הוא עשוי להכיל רמות גבוהות של ארסן בהשוואה לקמח אורז רגיל. עמילן טפיוקה הוא מקור טוב לפחמימות, אך דל בחלבון ובסיבים. הוא נחשב לבחירה טובה עבור אנשים עם רגישות לגלוטן או מחלת צליאק.
מידע על אלרגניות
קמח אורז ועמילן טפיוקה אינם נחשבים לאלרגנים נפוצים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לאורז או לקסאווה עשויים לחוות תגובות אלרגיות. חשוב לבדוק תוויות מזון ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשד לרגישות.
