קמח אורז חום
תיאור
קמח אורז חום הוא קמח המיוצר מטחינת אורז חום שלם, כולל הקליפה, הסובין והנבט. זהו חלופה פופולרית לקמח חיטה עבור אנשים המעדיפים או נדרשים לדיאטה ללא גלוטן. קמח אורז חום עשיר יותר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים בהשוואה לקמח אורז לבן, הודות לשימוש באורז חום שלם.
שימושים נפוצים
קמח אורז חום משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, פסטות, עוגיות, עוגות ומאפים אחרים. הוא משמש גם כעיבוי למרקים ורטבים. בשל היותו ללא גלוטן, הוא פופולרי בקרב אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.
השפעות בריאותיות
קמח אורז חום עשיר בסיבים תזונתיים, אשר יכולים לסייע בשיפור בריאות המעיים, וויסות רמות הסוכר בדם ותמיכה בירידה במשקל. הוא מכיל גם ויטמינים ומינרלים חשובים כמו מגנזיום, זרחן וויטמיני B. עם זאת, חשוב לציין כי קמח אורז חום יכול להיות גבוה בארסן אורגני, חומר שעלול להיות רעיל בכמויות גדולות, ולכן מומלץ לצרוך אותו במתינות.
מידע על אלרגניות
קמח אורז חום אינו מכיל גלוטן ולכן מתאים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. עם זאת, כמו כל מוצר מזון, ייתכן שיהיו אנשים שיגלו רגישות או אלרגיה לאורז, אם כי מקרים כאלה נדירים יחסית. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנ/ית אם יש חשש לאלרגיה או רגישות.
