קליפות הדרים
תיאור
קליפות הדרים הן השכבה החיצונית של פירות הדר כגון תפוזים, לימונים, אשכוליות וקלמנטינות. קליפות אלו עשירות בשמנים אתריים, פלבנואידים וויטמינים, מה שהופך אותן למרכיב בעל ערך בתעשיית המזון והמשקאות. הקליפות נאספות בדרך כלל לאחר סחיטת המיץ מהפרי, ולאחר מכן הן עוברות תהליכי ייבוש וטחינה כדי להפוך אותן לאבקה או לחתיכות קטנות לשימוש במגוון מוצרים.
שימושים נפוצים
קליפות הדרים משמשות כתוספת טעם וריח למגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל מאפים, ממתקים, תה, ליקרים וקוקטיילים. הן גם משמשות כתוספת תזונתית במוצרי בריאות ותוספי מזון, בשל תכולת הוויטמינים והמינרלים הגבוהה שלהן. בנוסף, קליפות הדרים יכולות לשמש כחומר גלם לייצור שמנים אתריים המשמשים בתעשיית הקוסמטיקה והארומתרפיה.
השפעות בריאותיות
קליפות הדרים מכילות רכיבים תזונתיים חשובים כגון ויטמין C, סיבים תזונתיים ופלבנואידים, אשר יכולים לתרום לבריאות הלב, לשפר את מערכת החיסון ולסייע בעיכול. עם זאת, חשוב לציין כי קליפות הדרים עלולות להכיל שאריות של חומרי הדברה, ולכן מומלץ לצרוך אותן ממקורות אורגניים או לשטוף אותן היטב לפני השימוש. כמו כן, צריכה מוגזמת של קליפות הדרים עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
קליפות הדרים אינן נחשבות באופן כללי לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ידועה לפירות הדר או לשמנים אתריים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות בעת צריכת מוצרים המכילים קליפות הדרים. מומלץ לאנשים עם היסטוריה של אלרגיות למזון להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים קליפות הדרים.
