קלציום פוספט
תיאור
קלציום פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית וסידן, המשמש כתוסף מזון. הוא מופיע בצורות שונות, כולל מונוקלציום פוספט, דיקלציום פוספט וטריקלציום פוספט. כל אחת מהצורות הללו משמשת למטרות שונות בתעשיית המזון, החל משיפור המרקם ועד להעשרת המזון בסידן. קלציום פוספט נחשב לבטוח לשימוש והוא מאושר על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
קלציום פוספט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא משמש כחומר מתפיח בלחמים ומאפים, כמייצב בגבינות מעובדות, וכמקור לסידן במוצרי חלב, דגני בוקר ומיצים מועשרים. בנוסף, הוא משמש כחומר נגד התגיישות באבקות שונות, כולל אבקות חלבון ותוספי תזונה.
השפעות בריאותיות
קלציום פוספט מספק מספר יתרונות בריאותיים, בעיקר בזכות תכולת הסידן הגבוהה שלו, החיונית לבריאות העצמות והשיניים. עם זאת, צריכה מוגזמת של סידן עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כמו אבנים בכליות ובעיות בספיגת מינרלים אחרים. חשוב לצרוך קלציום פוספט בכמויות מאוזנות, בהתאם להמלצות התזונתיות.
מידע על אלרגניות
קלציום פוספט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו אמור לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים תוסף זה, במיוחד אם הם צורכים אותו בכמויות גדולות או כחלק מתוסף תזונה.
