קלציום קרבונאט
תיאור
קלציום קרבונאט הוא תרכובת כימית שנוסחתה CaCO3. זהו מלח שנוצר מחומצה קרבונית וקלציום, והוא נפוץ מאוד בטבע. ניתן למצוא אותו בצורות שונות, כולל גיר, שיש, וקלציט. קלציום קרבונאט משמש בתעשיית המזון כתוסף מזון, בעיקר כמקור לקלציום וכחומר מווסת חומציות.
שימושים נפוצים
קלציום קרבונאט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מוסף ללחם, דגני בוקר, משקאות, ומוצרי חלב כדי להעשיר אותם בקלציום. בנוסף, הוא משמש כחומר מווסת חומציות במשקאות קלים, יין, ובמוצרי מאפה. קלציום קרבונאט גם משמש כחומר מילוי או כחומר נגד התגיישות באבקות שונות.
השפעות בריאותיות
קלציום קרבונאט הוא מקור חשוב לקלציום, מינרל חיוני לבריאות העצמות והשיניים. צריכה מספקת של קלציום יכולה לסייע במניעת אוסטאופורוזיס. עם זאת, צריכה מוגזמת של קלציום קרבונאט עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו עצירות, גזים, ובמקרים נדירים יותר, להיפרקלצמיה (רמות גבוהות של קלציום בדם). חשוב לצרוך קלציום קרבונאט כחלק מתזונה מאוזנת ולפי ההמלצות התזונתיות.
מידע על אלרגניות
קלציום קרבונאט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו אמור לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים קלציום קרבונאט, במיוחד בכמויות גדולות.
