קלצים קרבונט E170
תיאור
קלצים קרבונט, הידוע גם בשם E170, הוא תרכובת כימית המורכבת משלושה יסודות: סידן (Ca), פחמן (C) וחמצן (O). הנוסחה הכימית שלו היא CaCO3. זהו חומר טבעי הנמצא בסלעים בכל רחבי העולם והוא המרכיב העיקרי של צדפים, קונכיות של חלזונות, ביצים ופנינים. קלצים קרבונט משמש בתעשיית המזון כתוסף מזון למטרות שונות, כולל כחומר מייצב, חומר נגד התגיישות וכמקור לסידן.
שימושים נפוצים
קלצים קרבונט משמש בתעשיית המזון במגוון דרכים. הוא יכול לשמש כחומר מייצב במזונות כמו גבינות, שם הוא עוזר לשמור על המרקם. הוא גם משמש כחומר נגד התגיישות באבקות כמו אבקת אפייה, כדי למנוע מהחלקיקים להידבק זה לזה. בנוסף, קלצים קרבונט משמש כמקור לסידן במזונות מועשרים, כגון דגני בוקר ומוצרי חלב, כדי לסייע בצריכת הסידן היומית המומלצת.
השפעות בריאותיות
קלצים קרבונט נחשב לבטוח לשימוש במזון והוא מספק יתרונות בריאותיים כגון חיזוק העצמות והשיניים בזכות תכולת הסידן הגבוהה שלו. עם זאת, צריכה מוגזמת של קלצים קרבונט יכולה להוביל לבעיות בריאותיות כמו עצירות, בחילות, הקאות וכאבי בטן. במקרים נדירים, צריכה עודפת יכולה גם לגרום להיפרקלצמיה, מצב שבו רמות הסידן בדם גבוהות מדי, מה שעלול להשפיע על תפקוד הכליות ולגרום לבעיות לב.
מידע על אלרגניות
קלצים קרבונט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לסידן או לתרכובות כימיות דומות עשויים לחוות תגובות שליליות. כמו בכל תוסף מזון, מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חששות לגבי אלרגיות או רגישויות.
