קקאו כהה אבקת קקאו
תיאור
קקאו כהה אבקת קקאו הוא אבקה המופקת מפולי קקאו שעברו תהליך של קלייה, קילוף וטחינה. האבקה עשירה בטעמי שוקולד מריר ובעלת צבע כהה. היא מכילה אחוז גבוה של מוצקי קקאו, מה שמעניק לה את הטעם העז והמריר. קקאו כהה נחשב למרכיב איכותי יותר מאבקת קקאו רגילה, בשל תכולת השומן הנמוכה יותר והטעם המרוכז.
שימושים נפוצים
אבקת קקאו כהה משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל שוקולדים, עוגות, עוגיות, משקאות שוקולד, גלידות וקינוחים אחרים. היא משמשת גם כתוספת למאכלים בריאים כמו שייקים, דייסות ויוגורטים, כדי להעניק להם טעם עשיר של שוקולד ללא תוספת סוכר. בנוסף, היא משמשת בתעשיית הקוסמטיקה לייצור מוצרי טיפוח העור.
השפעות בריאותיות
אבקת קקאו כהה עשירה בנוגדי חמצון, במיוחד פלבנואידים, שעשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב, שיפור זרימת הדם והורדת לחץ הדם. היא מכילה גם מגנזיום, ברזל וסיבים תזונתיים. עם זאת, בשל תכולת הקפאין הטבעית, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות שינה או להגביר את קצב הלב. מומלץ לצרוך אותה במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
אבקת קקאו כהה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לקפאין או לאלרגיות למזון צריכים להיזהר, מכיוון שהיא מכילה קפאין טבעי ועלולה להיות מעובדת במתקנים המשותפים עם מוצרים המכילים אלרגנים אחרים כמו אגוזים, חלב וביצים. תמיד חשוב לקרוא את תווית המוצר כדי לוודא שאין חשש לאלרגיות.
