כורכורמין
תיאור
כורכומין הוא פיגמנט צהוב טבעי המצוי בצמח הכורכום, אשר משמש לא רק כצבע מאכל אלא גם כתוסף תזונה בשל תכונותיו הבריאותיות. הוא המרכיב הפעיל העיקרי בכורכום והוא ידוע בזכות תכונותיו האנטי-דלקתיות והאנטי-אוקסידנטיות. כורכומין נחקר רבות בשל הפוטנציאל שלו לסייע במניעה וטיפול במחלות שונות.
שימושים נפוצים
כורכומין משמש בעיקר כתוסף תזונה וכצבע מאכל טבעי במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, משקאות, מוצרי חלב ומאפים. הוא גם פופולרי כתוסף תזונה בקפסולות או באבקה, בשל היתרונות הבריאותיים המיוחסים לו. בנוסף, כורכומין משמש בתעשיית הקוסמטיקה ובתכשירים רפואיים שונים.
השפעות בריאותיות
לכורכומין מיוחסות תכונות אנטי-דלקתיות, אנטי-אוקסידנטיות ואף אנטי-סרטניות. מחקרים הראו כי הוא יכול לסייע בהפחתת דלקות, בשיפור תפקוד המוח ובהפחתת הסיכון למחלות לב. עם זאת, צריכה מוגזמת של כורכומין עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו בעיות עיכול, ובמקרים נדירים יותר, לבעיות בכבד. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני נטילת תוספי כורכומין, במיוחד עבור אנשים הנוטלים תרופות מרשם.
מידע על אלרגניות
כורכומין אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך כמו כל חומר, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישות בקרב אנשים מסוימים. אנשים עם רגישות ידועה לכורכום או למשפחת הזנגביליים (Zingiberaceae) צריכים להיזהר בצריכת כורכומין. במקרה של תגובה אלרגית, יש להפסיק את השימוש ולפנות לייעוץ רפואי.
