כורכום טהור
תיאור
כורכום טהור הוא תבלין המופק משורש הצמח כורכומה לונגה, השייך למשפחת הזנגביל. צבעו כתום-צהוב עז והוא ידוע בטעמו הארומטי והמעט מריר. כורכום משמש לא רק כתבלין במטבח אלא גם כצבע מאכל טבעי. הוא נפוץ מאוד במטבח ההודי, המזרח תיכוני והאסייתי.
שימושים נפוצים
כורכום טהור משמש לתיבול מגוון רחב של מנות, כולל תבשילי קארי, מרקים, אורז, ירקות, בשר ודגים. בנוסף, הוא משמש כצבע מאכל טבעי למאכלים כמו גבינות, חמאה, חרדל ומשקאות. כורכום גם מוסיף טעם וצבע למשקאות כמו תה כורכום וחלב כורכום (הידוע גם בשם 'חלב זהב').
השפעות בריאותיות
לכורכום טהור יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל תכונות אנטי-דלקתיות ונוגדות חמצון. הוא עשוי לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב, סרטן ומחלות ניווניות של המוח. עם זאת, צריכה מוגזמת של כורכום עלולה לגרום לבעיות בקיבה ובמערכת העיכול, ולכן מומלץ לצרוך אותו במידה. כמו כן, אנשים הנוטלים תרופות לדילול הדם צריכים להיוועץ ברופא לפני צריכת כורכום בכמויות גדולות.
מידע על אלרגניות
כורכום טהור אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לכורכום, במיוחד אם הם רגישים לצמחים ממשפחת הזנגביל. תסמינים של תגובה אלרגית יכולים לכלול גירוד, פריחה, נפיחות וקשיי נשימה. במקרה של תגובה אלרגית, יש להפסיק את השימוש ולפנות לייעוץ רפואי.
