כורכום E100 מידע על אלרגנים מכיל גלוטן
תיאור
כורכום E100 הוא צבע מאכל טבעי המופק משורש הכורכום, צמח ממשפחת הזנגביל. הצבע המופק הוא צהוב-כתום והוא משמש להענקת צבע למגוון רחב של מוצרי מזון. הכורכום ידוע גם בזכות תכונותיו האנטי-דלקתיות והאנטי-בקטריאליות.
שימושים נפוצים
כורכום E100 משמש בעיקר כצבע מאכל במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, מאפים, מוצרי חלב, ממתקים ומשקאות. בנוסף, הוא משמש גם כתבלין במטבחים שונים ברחבי העולם, במיוחד במטבח ההודי והמזרח תיכוני.
השפעות בריאותיות
לכורכום יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל תכונות אנטי-דלקתיות שיכולות לסייע בהפחתת דלקות בגוף, תכונות אנטי-בקטריאליות שיכולות לסייע במניעת זיהומים, ותכונות נוגדות חמצון שיכולות לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי הרדיקלים החופשיים. עם זאת, צריכה מוגזמת של כורכום עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
כורכום E100 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, חשוב לציין כי מוצרי מזון המכילים כורכום E100 עשויים להכיל גם גלוטן, אשר ידוע כאלרגן נפוץ. אנשים עם רגישות לגלוטן או מחלת צליאק צריכים לבדוק את רשימת המרכיבים בקפידה לפני צריכת מוצרים המכילים כורכום E100.
