כרישה
תיאור
כרישה, הידועה גם בשם 'לוף', היא ירק ממשפחת השומיים. היא דומה בצורתה לבצל ירוק אך גדולה יותר ועבה יותר, עם עלים ירוקים ארוכים וגבעול לבן. הכרישה נחשבת למרכיב בסיסי במטבחים רבים ברחבי העולם, במיוחד במטבח הצרפתי, שם היא משמשת כבסיס ל'בוק גרני' - ציר ירקות קלאסי. הכרישה עשירה בויטמינים ומינרלים, והיא מוערכת בזכות טעמה העדין והמתוק.
שימושים נפוצים
כרישה משמשת במגוון רחב של מנות, כולל מרקים, תבשילים, פשטידות, וסלטים. היא יכולה להיות מבושלת, מאודה, מטוגנת או אפויה, ולעתים קרובות משמשת כתחליף לבצל במתכונים שונים. בנוסף, הכרישה היא מרכיב מרכזי במתכונים מסורתיים כמו מרק כרישה ותפוחי אדמה, ופאי כרישה.
השפעות בריאותיות
כרישה עשירה בויטמינים A, C, ו-K, וכן במינרלים כמו ברזל ומנגן. היא מכילה גם סיבים תזונתיים התורמים לבריאות מערכת העיכול. בנוסף, הכרישה מכילה תרכובות אנטי-אוקסידנטיות שעשויות לסייע בהפחתת הסיכון למחלות כרוניות מסוימות. עם זאת, כמו כל מזון, צריכה מוגזמת של כרישה עלולה לגרום לאי נוחות במערכת העיכול אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
כרישה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים הרגישים לשום, בצל או ירקות אחרים ממשפחת השומיים עשויים לחוות תגובות אלרגיות דומות גם לכרישה. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות להתייעץ עם רופא לפני צריכה של כרישה או מוצרים המכילים אותה.
מוצרים המכילים רכיב זה
כרישה בריאבוע 145גר יכין
יכין
אטריות מיבינה בטעם מרק עוף 59.2 גר
מיבינה
נמס בכוס מרק עגבניות עם קרוטונים 62 ג`ב
קנור
מעטפת בצק פילו במילו
ויליפוד
אבקת מרק ירקות שורש
אסם
מנה חמה קוסקוס עם ירקות אסם (84 גרם)
אסם
מנה חמה פסטה מוקרמת
אסם
טבעול גורמה לביבות כרישה 6*434גרם
טבעול
נמס בכוס עגבניות וקרוטונים 36 גר
קנור
נ.ב אקסטרה טעם עוף 27 גר ADR2
קנור
נמס בכוס אקסטרה עגבניות 37 גר ADR2
קנור