כמון
תיאור
כמון, הידוע גם בשמו המדעי Cuminum cyminum, הוא תבלין המופק מזרעי צמח הכמון. זרעי הכמון קטנים, בצבע חום-צהבהב, ובעלי טעם חזק ומעט מריר. הכמון נפוץ מאוד במטבחים של המזרח התיכון, הודו, מקסיקו ומדינות נוספות, והוא משמש לתיבול מגוון רחב של מאכלים. הכמון נחשב לאחד התבלינים העתיקים ביותר בעולם, עם עדויות לשימוש בו עוד מימי מצרים העתיקה.
שימושים נפוצים
כמון משמש לתיבול מגוון רחב של מאכלים, כולל תבשילים, מרקים, רטבים, סלטים, ומאכלי בשר ודגים. הוא מרכיב מרכזי בתערובות תבלינים כמו גאראם מסאלה, קארי, וצ'ילי. בנוסף, כמון משמש לעיתים להכנת לחמים ומאפים, ומוסיף להם טעם וניחוח ייחודיים. במטבח ההודי, הכמון הוא מרכיב חיוני במתכונים רבים, כולל דאלים וירקות מוקפצים.
השפעות בריאותיות
לכמון יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור העיכול, הפחתת דלקות, וסיוע בוויסות רמות הסוכר בדם. הוא עשיר בנוגדי חמצון, אשר יכולים לסייע במניעת נזק לתאים ולשפר את הבריאות הכללית. עם זאת, צריכה מוגזמת של כמון עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו צרבת או גירוי במערכת העיכול. כמו בכל תבלין או מזון, מומלץ לצרוך כמון במידה מתונה כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
כמון אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ, אך כמו בכל מזון או תבלין, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלו יכולות לכלול גירוי בעור, קשיי נשימה, או תסמינים אחרים של אלרגיה למזון. אנשים עם רגישות ידועה לתבלינים או לאלרגיות אחרות צריכים להיזהר ולבדוק את תגובתם לכמון. במקרה של חשד לתגובה אלרגית, יש להתייעץ עם רופא.
מוצרים המכילים רכיב זה
אבקת תיבול לתבשילים
מקורמיק
דאל טאדקה תבשיל הודי עם עדשים 300גר
ריל אינדיאן
צ'אנה מאסלה תבשיל הודי עם חומוס 300 גרם
ריל אינדיאן
תבלין שווארמה ופרגיות 120 גרם
פרג
קארי הודי 120 גרם
פרג
כמון מובחר שקית 80ג
מיה
כמון מובחר צנצנת 80ג
מיה
קייטג'ון 150 גרם
פרג
קארי טחון אורגני 52
קנהמלה
מטחנת מלח תבלינים
מלח הארץ
שימורי שעועית צילי י
יכין