כלורופילין נחושת
תיאור
כלורופילין נחושת הוא תרכובת כימית הנוצרת משילוב של כלורופיל, הפיגמנט הירוק הטבעי המצוי בצמחים, עם נחושת. תהליך זה מקנה לכלורופילין נחושת צבע ירוק יציב יותר מאשר לכלורופיל בלבד, מה שהופך אותו לפופולרי בתעשיית המזון כצבע מאכל. כלורופילין נחושת מסיס במים, בניגוד לכלורופיל רגיל, מה שמאפשר שימוש נרחב יותר במוצרי מזון ומשקאות.
שימושים נפוצים
כלורופילין נחושת משמש בעיקר כצבע מאכל ירוק במוצרי מזון שונים, כולל משקאות, גלידות, ממתקים, מוצרי חלב ומוצרי מאפה. הוא גם משמש לעתים כתוסף תזונה בשל תכונותיו האנטי-אוקסידנטיות.
השפעות בריאותיות
לכלורופילין נחושת יש מספר יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, כולל תכונות אנטי-אוקסידנטיות שעשויות לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים. עם זאת, צריכה מוגזמת של נחושת עלולה להיות רעילה ולגרום לבעיות בריאותיות, כגון הפרעות במערכת העיכול ונזק לכבד. חשוב לצרוך כלורופילין נחושת בכמויות מתונות ובהתאם להנחיות התזונתיות המומלצות.
מידע על אלרגניות
כלורופילין נחושת אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לנחושת או לכלורופיל עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרת. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה אם קיימת היסטוריה של רגישות לחומרים אלו.
