כלל מוצקי קקאו בשוקולד מריר מינימום
תיאור
כלל מוצקי קקאו בשוקולד מריר מינימום מתייחס לחלק היבש של פולי הקקאו שנמצא בשוקולד מריר, לאחר שהוסרה ממנו החמאה הטבעית של הקקאו. זה כולל את אבקת הקקאו וכל שאר החומרים היבשים מהפולים. שוקולד מריר עם מינימום מוצקי קקאו מכיל לפחות 35% מוצקי קקאו, אך בדרך כלל השיעור גבוה יותר, מה שמעניק לשוקולד את טעמו העשיר והמריר.
שימושים נפוצים
מוצקי קקאו בשוקולד מריר משמשים בעיקר לייצור שוקולד מריר, אך יכולים לשמש גם כתוסף במגוון מוצרי מאפה, קינוחים, משקאות שוקולד, גלידות, ומוצרי קונדיטוריה אחרים. הם מוסיפים טעם עשיר ומריר, כמו גם צבע כהה למוצרים.
השפעות בריאותיות
מוצקי קקאו מכילים נוגדי חמצון חזקים, כגון פלבנואידים, שיכולים לסייע בהפחתת דלקות, שיפור בריאות הלב וכלי הדם, וייתכן שגם בהפחתת הסיכון למחלות מסוימות. עם זאת, שוקולד מריר עשיר במוצקי קקאו יכול להיות גם עשיר בשומן וקלוריות, ולכן יש לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
קקאו עצמו אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך מוצרים המכילים מוצקי קקאו עשויים להכיל מרכיבים נוספים שיכולים להיות אלרגניים, כגון חלב, סויה, אגוזים, או גלוטן, בהתאם למוצר הספציפי. חשוב לקרוא את תווית המרכיבים בקפידה אם יש לך אלרגיות ידועות.
