קאסיה גאם
תיאור
קאסיה גאם הוא סוג של סיבים תזונתיים המופקים מצמח הקאסיה. זהו חומר משמר טבעי המשמש כמייצב, מעבה ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הקאסיה גאם ידועה ביכולתה לספוג מים וליצור ג'ל, מה שהופך אותה למרכיב פופולרי בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
קאסיה גאם משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי חלב, רטבים, מרקים, משקאות, ומאפים. היא משמשת כמייצב ומעבה, משפרת את המרקם והעקביות של המוצרים, ומסייעת בשמירה על לחות במאפים. בנוסף, היא משמשת כתחליף לשומן במוצרי מזון דלי קלוריות.
השפעות בריאותיות
קאסיה גאם עשויה להציע מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור בתפקוד מערכת העיכול בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלה. עם זאת, צריכה מוגזמת של קאסיה גאם עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות, גזים, ושלשולים. חשוב לצרוך אותה במידה ובמסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
קאסיה גאם אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל מרכיב מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות או תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות למרכיב זה.
