ISOPROPYL
תיאור
איזופרופיל, הידוע גם כאיזופרופיל אלכוהול, הוא תרכובת כימית המשמשת במגוון רחב של יישומים תעשייתיים ורפואיים. מבחינה כימית, זהו אלכוהול שניוני, עם הנוסחה הכימית C3H8O. איזופרופיל מיוצר בדרך כלל על ידי הידרציה של פרופילן, והוא נפוץ כחומר חיטוי וחומר ניקוי בשל תכונותיו האנטי-בקטריאליות.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, איזופרופיל משמש לעיתים כחומר ממיס או כחומר משמר. הוא יכול להימצא בכמויות קטנות במוצרים מסוימים כדי לסייע בשימורם או כדי לשפר את המרקם שלהם. עם זאת, חשוב לציין כי השימוש בו במזון מוגבל מאוד בשל רעילותו הפוטנציאלית.
השפעות בריאותיות
צריכה של איזופרופיל עלולה להיות רעילה לבני אדם ועלולה לגרום לתופעות לוואי כגון סחרחורת, כאבי ראש, בחילות, והקאות. חשיפה ממושכת או צריכה בכמויות גדולות עלולה לגרום לנזק חמור יותר, כולל פגיעה בכבד ובכליות. עם זאת, בכמויות קטנות כפי שמשתמשים בו בתעשיית המזון, הסיכון הבריאותי נחשב למינימלי. אין עדויות לכך שאיזופרופיל מספק יתרונות בריאותיים כאשר הוא נצרך.
מידע על אלרגניות
איזופרופיל אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין עדויות לכך שהוא גורם לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכן כי אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות שליליות. במקרה של חשד לרגישות, מומלץ להתייעץ עם רופא.
