Isoeugenolnעלול לחולל תגובה אלרגיתn
תיאור
איזואוגנול הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. הוא נגזר מצמחים שונים, כגון ציפורן, ומשמש ליצירת טעמים וריחות דמויי וניל, ציפורן או תבלינים אחרים. איזואוגנול הוא נוזל שקוף עד צהבהב בעל ריח נעים וחזק.
שימושים נפוצים
איזואוגנול משמש בתעשיית המזון כחומר טעם וריח במגוון רחב של מוצרים, כולל משקאות, ממתקים, מוצרי מאפה ומזונות מתובלים. הוא יכול לשמש גם כחומר משמר טבעי בזכות תכונותיו האנטי-מיקרוביאליות.
השפעות בריאותיות
לאיזואוגנול יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-אוקסידנטיות שעשויות להיות מועילות לבריאות. עם זאת, חשיפה לריכוזים גבוהים של איזואוגנול עלולה לגרום לגירוי בעור ובעיניים, ולעתים נדירות יותר, לבעיות נשימה. צריכה מתונה במזון נחשבת לבטוחה עבור רוב האנשים.
מידע על אלרגניות
איזואוגנול עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אלו הרגישים לצמחים ממשפחת הציפורן או לתרכובות דומות. תסמינים של תגובה אלרגית יכולים לכלול פריחה, גירוד, נפיחות וקשיי נשימה. אנשים עם היסטוריה של אלרגיות צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון.
