ii141-E
תיאור
ii141-E הוא צבע מאכל סינתטי, הידוע גם בשם כלורופילין נחושת. זהו נגזרת של כלורופיל, הפיגמנט הטבעי המעניק לירקות את צבעם הירוק. ii141-E מיוצר על ידי החלפת אטום המגנזיום במרכז מולקולת הכלורופיל באטום נחושת, מה שמקנה לו יציבות רבה יותר וצבע ירוק עז. הוא משמש בעיקר כדי להוסיף או לשפר את הצבע הירוק במזונות מעובדים.
שימושים נפוצים
ii141-E נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כדי להעניק צבע ירוק למגוון מוצרים, כולל גלידות, ממתקים, משקאות, ריבות, ומוצרי מאפה. הוא משמש גם במוצרים שאינם מזון, כמו משחת שיניים וקוסמטיקה, כדי להעניק להם צבע ירוק.
השפעות בריאותיות
ii141-E נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ה-FDA וה-EFSA, כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של צבעי מאכל סינתטיים עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות, כולל היפראקטיביות בילדים. אין ראיות חזקות המצביעות על כך ש-ii141-E גורם לבעיות בריאותיות חמורות כאשר הוא נצרך בכמויות רגילות.
מידע על אלרגניות
ii141-E אינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות מיוחדת לנחושת או לכלורופיל עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרת. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות לבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
