i500-E
תיאור
i500-E, הידוע גם כסודיום ביקרבונט או סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש כחומר התפחה במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מתפרק בטמפרטורות גבוהות ומשחרר פחמן דו חמצני, מה שגורם לבצק לתפוח. בנוסף לשימושו במזון, סודיום ביקרבונט משמש גם בתחומים רפואיים וניקיון ביתי.
שימושים נפוצים
סודיום ביקרבונט משמש בעיקר כחומר התפחה באפייה, כולל עוגות, עוגיות ולחמים. הוא גם משמש לוויסות חומציות במשקאות קלים, כחומר משמר במזון, ולעיתים כתוסף למאכלים על מנת להעניק להם מרקם או טעם מסוים.
השפעות בריאותיות
במינונים נמוכים, סודיום ביקרבונט נחשב בטוח לצריכה. הוא יכול לסייע בסיוע לעיכול ולהפחתת חומציות בקיבה. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון לחץ דם גבוה, בשל תכולת הנתרן הגבוהה. כמו כן, אנשים עם מחלות כליה צריכים להיזהר מצריכה מוגברת של סודיום ביקרבונט.
מידע על אלרגניות
סודיום ביקרבונט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית עשויים לחוות תגובות לא רצויות, אם כי מקרים כאלה נדירים מאוד.
