חזרת
תיאור
חזרת היא צמח ממשפחת המצליבים, המוכר בעיקר בזכות שורשו החריף המשמש כתבלין במטבחים שונים ברחבי העולם. שורש החזרת נטחן ומשמש להכנת רטבים חריפים, כגון 'חזרת' המוגשת לצד בשרים ודגים. הצמח גדל באזורים ממוזגים וניתן לזהותו על ידי עליו הגדולים והפרחים הלבנים הקטנים.
שימושים נפוצים
חזרת משמשת בעיקר כתבלין חריף במגוון רטבים ותבלינים. היא נפוצה מאוד במטבח היהודי, שם היא מוגשת לצד דגים מלוחים בחג הפסח. בנוסף, חזרת משמשת להכנת רטבים לסלטים, כתוספת לכריכים ולמנות בשריות, ולעיתים אף כתבלין במרקים ובתבשילים שונים.
השפעות בריאותיות
חזרת עשירה בויטמין C, סיבים תזונתיים, ומכילה חומרים נוגדי חמצון שעשויים לסייע במניעת מחלות לב וכלי דם. עם זאת, צריכה מוגזמת של חזרת עלולה לגרום לגירוי במערכת העיכול ולצרבות אצל אנשים מסוימים. כמו כן, בשל תכולתה הגבוהה של חזרת בחומרים חריפים, מומלץ לצרוך אותה במידה, במיוחד עבור אנשים הסובלים מבעיות בקיבה או במערכת העיכול.
מידע על אלרגניות
חזרת אינה נחשבת לאלרגן נפוץ, אך יש אנשים שעלולים לפתח תגובה אלרגית לצמח זה. תסמינים של אלרגיה לחזרת יכולים לכלול גירוי בעור, נפיחות בפנים או בגרון, וקשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לצמחים ממשפחת המצליבים צריכים להיזהר בצריכת חזרת ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
