הידרוקסיפרופיל מתיל צלולוז
תיאור
הידרוקסיפרופיל מתיל צלולוז (Hydroxypropyl Methylcellulose) הוא פולימר סינתטי המופק מצלולוז, חומר טבעי הנמצא בדפנות תאי צמחים. חומר זה משמש כחומר מעבה, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מסיס במים ויוצר ג'ל או תמיסה צמיגה כאשר מעורבב עם נוזלים, מה שהופך אותו לשימושי מאוד בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
הידרוקסיפרופיל מתיל צלולוז משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי מאפה, רטבים, גלידות, מוצרי חלב, ומשקאות. הוא משמש כחומר מעבה ומייצב, משפר את המרקם והעקביות של המוצרים, ומסייע בשמירה על לחות במוצרי מאפה. בנוסף, הוא משמש כחומר ציפוי לכדורים ותרופות.
השפעות בריאותיות
הידרוקסיפרופיל מתיל צלולוז נחשב בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). הוא אינו מתעכל בגוף האדם ועובר דרך מערכת העיכול ללא ספיגה, מה שהופך אותו לחומר שאינו תורם קלוריות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומרים מעבים עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
הידרוקסיפרופיל מתיל צלולוז אינו ידוע כאלרגן נפוץ ואינו מכיל חומרים המוכרים כגורמי אלרגיה. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכן כי אנשים מסוימים יגלו רגישות אישית לחומר זה. במקרים נדירים, צריכה של מזונות המכילים חומר זה עלולה לגרום לתגובות אלרגיות או רגישות אצל אנשים עם רגישות מיוחדת.
מוצרים המכילים רכיב זה
תערובת קמחים ללא גלו
שהאר
בייקר מאסטר דגנים וי
שהאר
בייקר מאסטר קלאסי שר
שהאר
גריסיני 150 גרם
שהאר
ממרח אגוזי לוז קקאו
שהאר
ג'בטה ללא גלוטן 4*50גרם שר
שהאר
קרקרים בתוספת דגנים ללא גלוטן 210גרם CER
שהאר
קרקר אפוי 210גרם ללא גלוטן CRACKER
שהאר
ברילי לחם כפרי 500 ג
ברילי
SCHAR לחם הבית 240 ג
שהאר
לחם ללא גלוטן פאן מו
שהאר