הידרוקסי פרופיל די-עמילן פוספט
תיאור
הידרוקסי פרופיל די-עמילן פוספט הוא עמילן שעבר שינוי כימי, שבו מוסיפים קבוצות הידרוקסי פרופיל ופוספט לעמילן הטבעי. תהליך זה משפר את תכונותיו הפיזיקליות של העמילן, כגון יכולתו להיקשר למים, יציבות בטמפרטורות גבוהות, ומרקם חלק יותר. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב, ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
הידרוקסי פרופיל די-עמילן פוספט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר מעבה ומייצב. הוא משמש במרקים, רטבים, מוצרי חלב, קינוחים, ומזון לתינוקות. בנוסף, הוא יכול לשמש כדי לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מאפה וחטיפים.
השפעות בריאותיות
הידרוקסי פרופיל די-עמילן פוספט נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא משמש בכמויות המקובלות במזון. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות עיכול. אין עדויות לכך שהחומר מסכן את הבריאות כאשר הוא נצרך בכמויות רגילות, אך אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות.
מידע על אלרגניות
הידרוקסי פרופיל די-עמילן פוספט אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לעמילן או לתוספי מזון אחרים צריכים להיזהר ולקרוא את רשימת המרכיבים בקפידה. אין דיווחים על תגובות אלרגיות ספציפיות לחומר זה, אך כל מקרה של רגישות אישית צריך להיבדק על ידי איש מקצוע רפואי.
מוצרים המכילים רכיב זה
ברילי לחם כפרי 500 ג
ברילי
לחם קל EXTRA ציה וטף 500 גר ללא גלוטן
ברילי
קמח נטול גלוטן -כרגיל עוגה בטעם וניל 450
אשבל
קמח נטול גלוטן -כרגיל עוגה בטעעם שוקולד
אשבל
תערובת לעוגה 500 גר GFREE
ג'י פרי
אשבל פירורי לחם ללא גלוטן 250 גר`
ברילי
קמח כרגיל ללחם - ללא גלוטן
אשבל
קמח נטול גלוטן -כרגיל קונדיטור
אשבל
לחם כפרי EXTRA קמח טף 500 גר ללא גלוטן
ברילי
לחם פורס EXTRA ויטמינים ומינרליים 500 גר
ברילי