Hydroxypropyl Guar n
תיאור
Hydroxypropyl Guar הוא פוליסכריד סינתטי שמקורו בגואר גאם, חומר טבעי המופק מזרעי צמח הגואר. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. החומר עובר תהליך כימי של הידרוקסיפרופילציה, אשר משפר את מסיסותו במים ואת תכונותיו הפונקציונליות.
שימושים נפוצים
Hydroxypropyl Guar נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר מעבה ומייצב. הוא משמש במגוון מוצרים כולל רטבים, מרקים, מוצרי חלב, קינוחים, ומשקאות. החומר מסייע בשיפור המרקם, העלאת הצמיגות, ומניעת הפרדת מרכיבים במוצרי מזון.
השפעות בריאותיות
Hydroxypropyl Guar נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות בינלאומיות. הוא אינו מתעכל בגוף האדם ועובר דרך מערכת העיכול ללא ספיגה, מה שעשוי לסייע בתהליך העיכול ובשמירה על בריאות המעי. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומרים מעבים עלולה לגרום לבעיות עיכול כמו נפיחות וגזים.
מידע על אלרגניות
Hydroxypropyl Guar אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית או תגובות אלרגיות בקרב אנשים מסוימים. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לתגובה אלרגית.
