Hydroxycitronellaln
תיאור
הידרוקסיציטרונלל הוא תרכובת אורגנית המשמשת בעיקר כחומר ריח בתעשיית הקוסמטיקה והטיפוח, אך ניתן למצוא אותו גם במזון. זהו אלדהיד בעל ריח פרחוני נעים, המזכיר ריח של לילך. הוא מסונתז באופן מלאכותי אך יכול להימצא גם באופן טבעי בשמנים אתריים מסוימים.
שימושים נפוצים
הידרוקסיציטרונלל משמש בעיקר כחומר טעם וריח במגוון מוצרי מזון ומשקאות. הוא מוסיף ניחוח פרחוני עדין למזונות כגון ממתקים, משקאות אלכוהוליים, מוצרי מאפה ומוצרי חלב. השימוש בו נעשה בכמויות קטנות מאוד בשל עוצמת הריח הגבוהה שלו.
השפעות בריאותיות
בשימוש נכון ובכמויות המומלצות, הידרוקסיציטרונלל נחשב לבטוח לצריכה. עם זאת, כמו בכל חומר טעם וריח, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי בעור או בריריות. אין עדויות לכך שהידרוקסיציטרונלל מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים מעבר לתרומתו לטעם ולריח של המזון.
מידע על אלרגניות
הידרוקסיציטרונלל אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית שעלולה להתבטא בתגובות אלרגיות. אנשים עם עור רגיש או אלה הסובלים מאלרגיות ידועות לחומרים כימיים צריכים להיזהר ולהיוועץ ברופא לפני חשיפה לחומר זה.
