Hydrochloric Acid
תיאור
חומצה הידרוכלורית היא תרכובת כימית המורכבת ממימן וכלור. היא ידועה כחומצה חזקה מאוד ונמצאת באופן טבעי בקיבה של בני אדם ובעלי חיים רבים, שם היא מסייעת בעיכול המזון. בתעשיית המזון, חומצה הידרוכלורית משמשת כחומר משמר וכחומר מווסת חומציות.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, חומצה הידרוכלורית משמשת לוויסות רמת החומציות במוצרים שונים, כגון משקאות קלים, ג'לי, ריבות ומוצרי חלב. היא גם משמשת כחומר משמר במזונות מסוימים כדי להאריך את חיי המדף שלהם.
השפעות בריאותיות
בכמויות קטנות, כפי שמשתמשים בה בתעשיית המזון, חומצה הידרוכלורית נחשבת בטוחה לצריכה. עם זאת, חשיפה לריכוזים גבוהים של החומצה יכולה לגרום לגירוי בעור, בעיניים ובמערכת הנשימה. צריכה של כמויות גדולות מאוד יכולה להיות מסוכנת ולגרום לנזק למערכת העיכול.
מידע על אלרגניות
חומצה הידרוכלורית אינה ידועה כאלרגן ואינה צפויה לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה עשויים לחוות תגובות לא רצויות אם הם באים במגע עם ריכוזים גבוהים של החומר.
